熊本食文化の発信とフードロス問題に取り組む新しい飲食モデル「ヒノマルキッチン＆マルシェ」2019年8月8日新規オープン

ニューコ・ワン株式会社（本社：熊本市中央区安政町１番２号代表取締役社長：塩原礼貴）は、蔦屋書店熊本三年坂１階にて運営している「三年坂モリコーネ」及び「ヒノマルマルシェ」を、「ヒノマルキッチン＆マルシェ」と統合改名して、８月８日（木）に新規オープンいたしました。

「ヒノマルキッチン＆マルシェ」は、「地産地消による食文化発信」「リユース型マルシェ」をコンセプトとして、昼は熊本県産の野菜を使ったサラダブッフェの提供、夜は県内４５市町村すべての「酒のアテ」を取り揃え、球磨地域全２８蔵の焼酎を集結させるなど、県内に留まらず県外・国外からお越しのお客様に対しても、県産品のＰＲと熊本食文化の発信に力を入れて参ります。また、キッチンでマルシェ食材をふんだんに使用することで、社会的な問題となっているフードロスの低減にも積極的に取り組んで参ります。

＜昼＞熊本県産の野菜を使ったサラダブッフェ